Menu

Menu

Het Ritme van het Seizoen

Onze menu’s evolueren op het ritme van het seizoen.

Ze zijn opgebouwd rond de producten die ons op dat moment het meest raken: van traanerwt tot handgedoken coquille, van jonge bloemkool tot lijngevangen zeebaars.


Zilte staat synoniem voor de smaak en geur van de zee. Vis, schaal- en schelpdieren vormen dan ook de basis van ons menu. Dit geheel wordt perfect aangevuld door terroirproducten van onze vertrouwde leveranciers.

Onze menu’s evolueren op het ritme van het seizoen. Ze zijn opgebouwd rond de producten die ons op dat moment het meest raken: van traanerwt tot handgedoken coquille, van jonge bloemkool tot lijngevangen zeebaars.


Zilte staat synoniem voor de smaak en geur van de zee. Vis, schaal- en schelpdieren vormen dan ook de basis van ons menu. Dit geheel wordt perfect aangevuld door terroirproducten van onze vertrouwde leveranciers.

Lunch

Lunch

Dinner

Dinner

Végétal

Eb en vloed, de beweging van het seizoen. We serveren de natuur puur, ondersteund door bereidingen die niet overheersen maar verdiepen.


Elke smaak heeft een plaats, elke subtiliteit een bedoeling. Of het nu gaat om vis, schaaldier of groente: elk product krijgt zijn volwaardige podium.

Lunch

Dinner

Végétal

Lunch

Sint-jakobsschelp

gerookte daikon – radicchio – snoekbaarskuit

gerookte daikon – radicchio – snoekbaarskuit

Kaviaar

Roscoff-ui – bloemkool – hazelnoot

Roscoff-ui – bloemkool – hazelnoot

Aardpeer

gevogeltelever – gerookte paling – yuzu

gevogeltelever – gerookte paling – yuzu

Zeetong

knolselder 'katsuobushi-stijl' – hoorn des overvloeds – kombu

knolselder 'katsuobushi-stijl' – hoorn des overvloeds – kombu

Witte truffel

pastinaak – beurre noisette – kastanje

pastinaak – beurre noisette – kastanje

Parelhoen

zwezerik – Le Gruyère AOP – vin jaune

zwezerik – Le Gruyère AOP – vin jaune

Belgische chocolade

kaki – sake kasu – kardemom

kaki – sake kasu – kardemom

Vijg

sambathee – gekonfijte boekweit – vanille

sambathee – gekonfijte boekweit – vanille

Vijf gangen 210 euro

Acht gangen 340 euro

Dinner

Sint-jakobsschelp

gerookte daikon – radicchio – snoekbaarskuit

Kaviaar

Roscoff-ui – bloemkool – hazelnoot

Aardpeer

gevogeltelever – gerookte paling – yuzu

Zeetong

knolselder 'katsuobushi-stijl' – hoorn des overvloeds – kombu

Witte truffel

pastinaak – beurre noisette – kastanje

Parelhoen

zwezerik – Le Gruyère AOP – vin jaune

Belgische chocolade

kaki – sake kasu – kardemom

Vijg

sambathee – gekonfijte boekweit – vanille

Vijf gangen 210 euro

Acht gangen 340 euro

Végétal

Gerecht

Beschrijving gaat hier

Gerecht 2

Beschrijving gaat hier

Gerecht 3

Beschrijving gaat hier

Vijf gangen 210 euro

Acht gangen 340 euro

Wij vragen om per tafel te kiezen voor dezelfde formule.
Vanaf 6 personen vernemen wij graag uw menukeuze voor de middag op voorhand.
Vermelde prijzen, geldig tot december 2026, zijn incl. dienst en btw.
Elke wijziging binnen het gekozen menu kan een prijsstijging met zich meebrengen.
Wij werken met dagverse producten, hierdoor kan het menu in het restaurant afwijken van bovenstaande.