Exquis Experience
Viki Geunes & Marco Müller
Lunch
Zondag 7 juni 2026
Na zijn recente bezoek aan Rutz*** in Berlijn nodigt chef-kok Viki Geunes Marco Müller uit bij Zilte*** voor de volgende Exquis Four Hands-lunch.
Een ontmoeting tussen twee chef-koks die beiden een compromisloze toewijding aan bewuste inkoop delen.
Een historische samenwerking
Müllers avontuurlijke geest is altijd trouw gebleven aan één overtuiging: dat innovatie en duurzaamheid geen tegenpolen zijn, maar partners.
Seizoensgebonden koken daagt beide chef-koks uit om zichzelf voortdurend opnieuw uit te vinden. Het vraagt om creativiteit, niet ondanks de beperkingen, maar juist dankzij die beperkingen.
“We experimenteren veel en houden ons intensief bezig met de smaken die in een product zitten.”
— Marco Müller
Exquis menu
Inclusief aperitief, primeurwijnen, water en koffie.
Snacks
Langoustine
Oremus “Petracs” 2022 – Tokaj
Landesgevogelte
Macán Clásico 2022 & Macán 2021 - DOC Rioja
Zwezerik
Pintia 2021 - DO Toro
Carima rund
Alión 2021 - DO Ribera del Duero
Valbuena 5° 2021 - DO Ribera del Duero
Único 2016 - DO Ribera del Duero
Ananas
Oremus “Aszu” 5 puttonyos”2019 – Tokaj
Prijs per persoon
€ 650 all-inclusive
Vanwege de complexiteit van het menu is het mogelijk dat we niet altijd rekening kunnen houden met allergieën en dieetwensen. Voor specifieke verzoeken kunt u voorafgaand aan de reservering contact met ons opnemen. Wij nemen dan contact met u op om deze verder te bespreken.
Wij vragen u om via onderstaande knop een reservatie te maken voor uw gewenst Exquis moment bij Zilte.
Uw reservatie wordt definitief bevestigd na ontvangst van uw betaling via ons reserveringssysteem.
